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      客家美食
      發布日期:2021-06-04 11:05:53 來源:本站 作者: 閱讀人次:-
      【字體大?。?a class="content-source-large" href="javascript:void(0);" onclick="$('.content-source a').removeClass('current');$('.content-text').removeClass('content-text-large').removeClass('content-text-normal').removeClass('content-text-small').removeClass('content-text-medium').addClass('content-text-large');$(this).addClass('current');">大 默認】  分享


      河源美食

      河源客家名菜:東江釀豆腐、韭菜炒河蝦、上湯桂花魚、東江鹽焗雞、釀三寶、薯絲煲等等。河源地區的菜肴主要都是客家菜,客家菜偏重“肥、咸、熟”。
      河源的釀豆腐,別有一番風味,是客家菜的代表,鮮嫩滑香,營養豐富。一家煮,十家香,是客家逢年過節的保留菜式。
      韭菜炒河蝦,或濃郁多汁,或清淡爽口,蝦營養豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統。
      上湯桂花魚,選用萬綠湖特產桂花魚精心制作,刀工精細,魚色乳白,口感鮮美,清甜嫩滑。
      東江鹽焗雞,制法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,以沙姜油鹽佐食,風味極佳。色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人,是宴會上常用的佳肴。
      客家釀三寶,釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集于一盤,色澤各異,形態美觀,味道獨特。
      薯絲煲,選用本地特產紅薯絲配以多種佐料精制,薯絲爽口,滑而不澀,美味香濃。


      河源小吃

      來到河源,你可以嘗到很多你去其他地方都吃不到的美食,像艾糍、鐵勺粄、老鼠粄、發糕、糍粑、九重皮、煎堆、酥角等等。
      艾糍,客家美食,通常是在清明節時食用,也可在端午節時制作,端午節艾葉飄香,正是艾葉最香之時。超好吃的河源客家傳統特色小食,常常出現在客家人的餐桌上。
      鐵勺粄是客家傳統小食,口感香酥脆爽,是酒友很好的下酒料。
      老鼠粄是漢族客家小吃之一,源于廣東梅州大埔一帶,因為兩端尖,形似老鼠,客家人慣稱粉為“粄”,因此稱為老鼠粄。
      發糕是特色傳統美食,以糯米蒸煮制成,其味清香,成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。
      糍粑,一個個白白軟軟的糍粑里頭包裹著炒熟的花生、芝麻和新鮮的白糖,吃起來口感綿軟香甜,在品嘗糍粑的同時,或許你也能感受到客家人純樸的情懷及對美好生活的向往。
      九重皮是河源連平縣的特色傳統小吃,味道鮮而香,吃起來很爽口。
      煎堆又叫麻團、珍袋,麻球,傳統小吃,色澤金黃,外形渾圓中空,口感芳香酥脆體積膨大滾圓,表皮薄脆清香,而又柔軟粘連,餡又香甜可口。有團圓甜蜜的寓意。
      酥角是廣東的一種地方特色小吃,風味獨特不油膩,做法細膩而精巧。


      河源主要土特產

      河源盛產柑橘,果汁美酒,而生產米粉已有將近200年的歷史,以“霸王花”米排粉為代表的米粉產品,因其外形美觀、有爽滑感、不沾牙、不夾生、不易斷條等特點而深受消費者喜愛。有竹殼茶(原名葫蘆茶),海外僑胞稱”仙茶”,又稱葫蘆茶,有400多年的悠久歷史,用竹殼包裝成葫蘆狀,其性味甘和可口。和平香菇蕈有“益氣不饑,治風破血”的功能。有大紅袍板栗,國外稱之為“健康食品”,一般每粒重20多克,是紫紅色而有光澤,外型美觀。和雞肉,豬肉紅燒,是酒宴上的佳肴。


      河源瓜果采摘體驗

      河源很多果園栽種了早熟大果型枇杷、紅肉火龍果、紅肉蜜柚、臺灣蜜棗、夏威夷水果木瓜、臺灣甜桃、臺灣紅李、南華李、三華李、楊梅、無核黃皮、桑葚、龍眼、百香果、連平鷹嘴蜜桃、皇帝柑……幾十個品種的名優水果,確保了一年四季都有水果摘。不僅能體驗摘采各種新鮮水果的快樂,還可以體驗在果園里抓雞、逮鴨、撿雞蛋 、摘菜、做飯的樂趣。




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