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活禽销售模式或将保留?!佛山推出卖鸡“三分离”法

作者: 宁德农业信息网 发布时间: 2019年09月20日 19:57:42

在桂城新天地农贸市场中,除了常见的蔬菜、水果、肉类档口,还有几个较“特别”的档口,引起不少消费者关注。在这几个“特别”的档口中,一只只鸡、鸽子等活禽被存放在玻璃橱窗中,供消费者挑选。挑选好之后,档口经营者会将活禽拿到专门的屠宰区处理,然后再传递到销售区交给消费者。“这样既能购买到新鲜的鸡肉,卫生也有保障。”一位消费者说。

在桂城新天地农贸市场中,除了常见的蔬菜、水果、肉类档口,还有几个较“特别”的档口,引起不少消费者关注。在这几个“特别”的档口中,一只只鸡、鸽子等活禽被存放在玻璃橱窗中,供消费者挑选。挑选好之后,档口经营者会将活禽拿到专门的屠宰区处理,然后再传递到销售区交给消费者。“这样既能购买到新鲜的鸡肉,卫生也有保障。”一位消费者说。

记者走访发现,目前,新天地农贸市场已经有三个“三分离”家禽档口。这些档口设置了功能间,以玻璃、实体墙等形式实现活禽存放、屠宰的物理隔离,档口内装有废水废气处理装置。据介绍,桂城食安办指导农贸市场参考食品生产厂、制药厂人流和物流分离要求,设计“人禽分道、屠售分离”布局——活禽从进货专用通道运送到各档口的活禽存放区域,街坊透过玻璃房选取活禽,经宰杀后通过传递窗到达销售区域。活禽进场销售不会污染到邻近商户,消费者在购买全程中也不直接接触活禽。

记者从桂城食安办获悉,一直以来,桂城街道家禽“生鲜上市”工作稳步推行。在活禽经营方面,桂城街道划分有限制区和非限制区。然而,非限制区虽然能经营活禽,但各市场开办方和活禽经营者的管理水平参差不齐,硬件设施也各不一样,难以树立名片品牌;同时,鉴于市民饮食习惯短期难以改变、经营户进货途径不便等原因,导致限制区内还不时存在活禽违规经营情况。

为解决以上问题,桂城食安办联合多部门进行调研,广泛听取市场开办方和经营者意见,提出家禽经营“三分离”试点工作。

今年2月开始,桂城食安办选取位于非限制区的新天地农贸市场为试点,参照香港模式实行家禽经营“存、屠、售”三分离布局,这也是佛山市首个高标准开展“三分离”试点的市场。

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