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越南对虾是淡水虾吗?和中国对虾的区别是什么?

作者: 宁德农业信息网 发布时间: 2021年08月25日 20:13:10
对虾在我国的消耗量和产量巨大,目前世界上对虾的养殖大国分别为中国、越南、印度、厄瓜多尔、泰国和印度尼西亚,其中近年来,越南对虾在市场上的需求越来越大。那么越南对虾是淡水虾吗?越南对虾和中国对虾的区别是什么?

对虾在我国的消耗量和产量巨大,目前世界上对虾的养殖大国分别为中国、越南、印度、厄瓜多尔、泰国和印度尼西亚,其中近年来,越南对虾在市场上的需求越来越大。那么越南对虾是淡水虾吗?越南对虾和中国对虾的区别是什么?下面就和小编一起来看看。

一、越南对虾是淡水虾吗?

越南对虾不是淡水虾,是海水虾,海水虾味道鲜美,肉质紧实,富有弹性。越南对虾的个头一般较大,看起来很强壮,颜色较深,虾体的枝节比较大,有得天独厚的自然条件。

对虾主要以底栖无脊椎动物为食,如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等,有时也捕浮游动物。捕捞季节有春、秋两季,4~6月份为春汛;9~10月份为秋汛。10月中下旬为旺汛期。

二、越南对虾和中国对虾的区别

1、越南对虾生活在淡水或阴阳水中,由于池水盐度低,虾的体色较为浅色,虾针短于头部最前端,虾须稍短,步足常呈白垩状,尾部不透明。南对虾大约15到30一斤,全部为养殖的,基本见不到野生的。

2、中国对虾,又称之为大虾、明虾、东方对虾,主要分布在我国的黄海和渤海,在东海北部也有少量分布。中国对虾的外观颜色有两种,雄大虾偏黄色,雌大虾偏青色,个头较大,长度一般为16-20公分,重量在70-80克左右。

三、对虾怎么保存?

1、保鲜袋冷冻法

先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺,以免扎破袋子失去保鲜,摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后,在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时,这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋,用水泡一下即可。

2、氽水冷冻法

鲜虾可先在水里面煮一下,然后把虾捞上来,把水沥干后,用保鲜袋装好,放在冰箱里面冷冻。

以上就是越南对虾的介绍,越南对虾适合各种浓油赤酱的烹调方式,油焖、盐焗、烧烤和油炸是经典做法,切两片姜加点盐清水煮也是不错的选择,肉质紧弹,营养非常丰富。

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