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黑米的功效与作用以及黑米的鉴别

作者: 宁德农业信息网 发布时间: 2020年02月11日 15:23:38
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。黑米的种植历史悠久,是我国名贵的水稻品种。今天小编告诉大家黑米的功效与作用以及黑米的鉴别。图为:黑米黑米的功效与作用 现代…

  黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。黑米的种植历史悠久,是我国名贵的水稻品种。今天小编告诉大家黑米的功效与作用以及黑米的鉴别。

黑米的功效与作用以及黑米的鉴别

图为:黑米

  黑米的功效与作用

  现代医学证实,黑米它具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

  1.抗衰老、预防动脉硬化

  黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身就具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果就越强,黑米色素的作用在不同颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

  2.低血糖

  黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

  3.控制血压、减少患心脑血管疾病

  黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

  黑米的鉴别

  黑米的鉴别第一招,看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽,劣质的黑米没有光泽。

  第二招,看表皮。正常的黑米,用手抠下的是片状的东西,若是粉状的则是劣质黑米。

  第三招,看米心。正常的黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,没有颜色。用大米染成的黑米,它外表虽然比较均匀,但染料的颜色会渗透到米心里去。

  第四招,看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的,经稀释以后还是黑色,这就是假黑米。以上黑米的鉴别方法可以让您购买到优质的黑米。

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